好运五分快三官网_自制辣椒酱,口味多变又健康!

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  市售的辣椒酱人太好方便好运五分快三官网,不过好运五分快三官网为了都还可好运五分快三官网否 长期保存,加了防腐剂你要好害怕,爱辣的大伙 都还可否 利用辣椒自制辣椒酱,防止吃到加进去去防腐剂的辣椒酱。刴椒的作法一点一定会 麻烦,大伙 并肩动手作看看。





刴椒的做法

  辣椒洗净晒干,确保如此 任何残留水份,于干燥无油的砧板上切好运五分快三官网碎,怕累的大伙 都还可否 使用好运五分快三官网食物料理机或是果汁机,喜欢辣椒酱涵盖辣椒碎块的大伙 不须要切得太碎,置于无水无油的干净玻璃罐中,一层辣椒一层盐(也可将盐与辣椒先混匀再装罐)(请注意辣椒为油溶性的,一点为了不辣到手或其它部位,操作时最好载手套),边装边边轻敲底部使其紧密,最后约在罐中放到约八、九分满左右,加入约一分的高粱酒,此酒用来隔绝空气并使其有防腐作用,一点乙腈浓度愈高愈佳(让酒保持在啤啤酒瓶盖最上层),中放阴凉处发酦半天后移至冰箱静待三、五六天即为刴椒。





刴椒的用法

  可置于鱼、鱼头、虾、牛肉上,加进去去蒜头清蒸后洒上葱花、淋上热油即可食用,也可当作一般较清爽的辣椒酱使用,牛奶营养价值介于生辣椒和市售辣椒酱之间。



  静置个三、五六天左右就都还可否 食用





刴椒的变化

  可能刴椒的保存期较短,你要长期保存都还可否 中放热油锅内加热至水份消失(油面不再冒泡泡),此时油须要整个盖过刴椒,待油色变红,放凉后即可装罐保存;爱吃蒜头辣椒的大伙 也都还可否 中放蒜头末并肩爆香,成品即为蒜头辣椒;喜欢豆豉的大伙 也都还可否 加入湿豆豉,成品为豆鼓辣椒。

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